Olio Extra Vergine di oliva D.O.P. Cartoceto Bag
60,00 € – 100,00 €
Perchè acquistare Dop Cartoceto
Qualitativamente il Dop è superiore in quanto per essere tale ha caratteristiche chimiche e organolettiche più restrittive rispetto un olio extravergine (acidità, numero di perossidi, polifenoli totali, ecc..)
Per essere Dop Cartoceto un olio extravergine deve seguire esuperare una serie di controlli tra cui un analisi chimico-organolettiche e un panal test eseguito da una commissione di assaggiatori come previsto dal disciplinare di produzione.
Acquistando olio Dop il cliente ha la garanzia di acquistare olio proveniente da olivi dell’areale d.o.p Cartoceto assicurato da controlli sul prodotto prima e dopo il confezionamento garantito dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
Varietà di olive: Raggiola, Frantoio e Leccino
Colore: verde, o verde con riflessi giallo oro per gli oli ancora molto freschi; giallo oro, con lievi riflessi verdognoli, per gli oli più maturi
Odore: fruttato di oliva verde, da leggero a medio, secondo la scala C.O.I. Con lieve sentore di erbaceo. Sono presenti i caratteristici e gradevoli profumi di mandorla e mela acerba.
Gusto: armonico, fra le sensazioni di fruttato verde, dolce, amaro e piccante fusi. Può essere presente un gradevole e caratteristico retrogusto di mandorla verde.
Abbinamenti: ideale per condire insalate e verdure di stagione, è ottimo sulle bruschette o sulle zuppe ed è perfetto con il pesce.